Александр Николаенко

Александр Николаенко — один из самых известных шеф-поваров в Нижнем Новгороде, который развивает русскую кухню. В ресторанном бизнесе с 1997 года. Шеф использует давно забытые локальные ингредиенты, которые можно найти в нижегородском лесу: шишки, листья, мох, сушёных пчёл и многое другое. Он всегда старается идти новым путём, чтобы впечатлить гостя. При этом вдохновляется рецептами старинных кулинарных книг конца XIX — начала XX века. Александр является частым гостем на мастер-классах и спикером на гастрономических фестивалях, с удовольствием делится своими знаниями и навыками.