Необистро Trip

Управляющий Андрей Шайхутдинов, учредитель Игорь Сергеев и шеф-повар Григорий Косенков

Возраст: 1 год

Молодая команда из Санкт-Петербурга год назад открыла в центре Калининграда необистро Trip с ироничной вывеской «Очередное модное место». Так и нагадали себе городское паломничество за вкусной едой, «зефирным» интерьером и неторопливыми околокультурными разговорами. Философия необистро заключена в трансляции авторского взгляда на приготовление простых и понятных блюд с примесью инноваций, благодаря чему заведение быстро стало популярным и вошло в топ самых посещаемых в регионе.

Trip — победитель ресторанной премии «Пумперникель» 2021 года в двух номинациях: «Открытие года» и «Лучший завтрак» — речь о чиа-пудинге с бананом, соусом манго и комбуче на ройбуше. Кроме качественно приготовленных продуктов, гостей ждет вкусная подача как самих блюд, так и визуала в соцсети, приправленного нотками арта и кулинарной эстетики.

Еще кухня печется об экологии. Ребята работают в направлении сокращения отходов в ресторане: сдают на переработку пластик, бумагу, картон, стекло. А из винных бутылок делают свечи: срезают верхнюю часть сосуда, заливают парафин — и создают романтическую атмосферу, вдохновившись концепцией zero waste.

Таким образом, троица из «Трипа» вложила в необистро свое содержание. Бистро — быстрая подача блюд. Нео — не просто авторская кухня, а нечто новое, что в Калининграде еще не видели: ферментация, тапас, сплав Азии и Франции. В сочетании с эксклюзивной винной картой и популяризацией безотходного потребления это нельзя описать никак иначе, как «нео».